好吃的酸菜魚怎麼製作？

首先材料準備齊全，魚切片，靈魂是酸菜，和其它調味料一起炒爆香，下入魚塊，慢燉，注意把握火候。
怎麼把一條黑魚做成很貴的樣子，又好看又好吃的做法就是酸菜魚。今天來教大家露兩手，廚藝大比拼，看看誰做的好！

工具/材料

首先我們要準備，食材清單：黑魚、酸菜、葱、姜，蒜瓣，芝麻，花椒，乾紅辣椒。

處理黑魚，洗淨去頭去骨頭，魚骨頭切小塊，然後放一勺料酒進行醃製一二十分鐘。

酸菜一袋，鍋燒熱放適量的油，葱薑蒜花椒放進去爆香；酸菜倒進去翻炒5分鐘左右，加入蠔油，黑胡椒。大火燒開小火燜20分鐘！把魚片快速的一片一片放進鍋裏，這樣不容易碎，而且魚片比較完整！鍋裏剩下的湯，放魚片時小火，魚片入鍋中火，魚片變色即可關火。

另起鍋把油燒熱，幹辣椒、芝麻下鍋翻炒下即可，不要炒糊了，淋在魚片上，茨啦茨啦的聲音。

美味的酸菜魚就做好了，是不是很簡單。大家自己動手操作一下吧。