乳脂奶油和動物奶油的區別

（01）口感不同、品質不同、成分不同。動物奶油口感綿軟細滑，入口甜而不膩。乳脂奶油的口感吃起來則比較甜。

（02）動物奶油製作時不添加色素和化學成分，乳脂奶油含有反式脂肪酸。動物奶油脂肪含量比較高，是由牛奶提取而成，香味濃郁。乳脂奶油製作的配料包括玉米糖漿等。

（03）乳脂奶油通常被人們稱為動物奶油，是動物奶油中的一種，主要從天然新鮮牛奶中提取，不含有任何色素和化學穩定劑的。而動物奶油就是我們常見的打發裱花用的奶油，脂肪含量較高，打發固體狀之後直接使用即可。

（04）乳脂奶油的穩定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、風味更佳，而且因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，所以反式脂肪酸極低，更加健康。動物奶油是從牛奶中提取的，營養豐富、天然健康。

（05）通常乳脂奶油都是可以用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做麪包的時候加一些，可以讓麪包更加鬆軟。而動物奶油通常是打發成漿狀，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。