有不少烘焙新手不知道怎麼打發奶油,有時一不小心又打發過了,其實打發奶油打到恰到好廚並不難,下面來圖文並茂地介紹一下......
(01)事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水,然後拿出冰水和奶油準備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。
(02)將奶油倒入乾淨的容器裏,加入白砂糖,可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒
(03)將裝奶油的容器置放於冰水裏
(04)用電動打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒就可以了
(05)將打蛋器調到高速,打到能看到很清晰的紋路
(06)然後就一邊觀察一邊繼續打,千萬不要大過頭了,打蛋器提起能拉出堅挺的角,這時候奶油非常細膩,打發完成
(07)打發好的淡奶油