如何把牛奶製成奶油

如果你需要奶油但又用完了鮮奶油的話，不要恐慌 -你仍然有希望！雖然用打蛋器製作奶油看起來是件艱鉅的任務，事實上它非常的容易，只要一些主要的食材，一些有力的攪拌器-行動和一點耐心。用你冰箱裏已有的牛奶來嘗試一下這個食譜製作一個鬆軟的鮮奶油。

步驟

（01）把明膠加入水裏。把1/4杯水倒入一個小碗。小碗裏倒入一杯水。把明膠弄散並撒入水裏。不需要攪拌，你只需讓明膠吸收所有的水。

（02）熱牛奶。把牛奶倒入一個小鍋裏並設為中等熱，攪拌均勻。加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡。不要讓牛奶燒太熱，因為這會影響奶油的口感。

（03）把明膠和牛奶混合。冷卻小鍋裏的牛奶。把熱牛奶倒入一個攪拌碗，然後加入明膠和水混合。用電動攪拌器來攪拌混合物，直到明膠溶解在牛奶裏。

（04）加入糖和香草汁。在牛奶和明膠的混合物里加入糖和香草汁，並繼續攪拌。

（05）冷藏奶油混合物。一旦所有的食材混合，把奶油的混合物放入冰箱並讓它冷藏大約90分鐘。在奶油冷藏時每十分鐘攪拌一次混合物是非常重要的。

（06）繼續冷藏混合物。90分鐘後，你應該把奶油混合物從冰箱裏拿出來。把碗裏的奶油混合物放到一個盛着冰水的大碗裏。繼續冷藏30分鐘並時不時的攪拌它。

（07）攪打奶油。30分鐘後，把盛着奶油的碗從盛着冷水的碗裏拿出來。把電動攪拌器設成最高速度，直到把奶油打到綿密鬆軟為止。

（08）加入額外的味道。這個時候，如果你想的話，可以向你的奶油里加入一些額外的味道：巧克力：加入一湯匙可可粉或一些融化了的巧克力到奶油裏。攪拌均勻。檸檬：加入1/2湯匙新鮮的檸檬皮到奶油裏。肉桂:撒一湯匙肉桂到奶油裏可以增添口感和温暖。楓糖漿培根:加入1/4杯培根和一湯匙楓糖漿到奶油裏可以達到美味甜甜的感覺。

（09）存放在冰箱裏。把你親手製作的奶油放入冰箱直到你開始享用。

你需要準備

（01）燉鍋電動或手動攪拌器量杯量勺大的金屬碗

特別提示

嘗試在使用你的手持電動攪拌機之前把它放在冰箱裏或者冷凍它。用這種方式你就可以連續不斷的冷藏你的奶油。

一旦你的奶油達到理想的稠度，立刻停止打奶油！如果你過度打奶油，奶油可能會凝固並沒有了它的鬆軟的質地。