紅燒茄子怎麼做

簡要回答

做紅燒茄子最關鍵的一步是要把茄子的水分弄乾，再就是用料調汁，也非常關鍵，鹹了，甜了都不好，一定要保證紅燒茄子的美味。

詳細內容

把茄子的水分擠幹，加入適量的水澱粉。

西紅柿切成小的塊，青椒切成小的塊。

準備料汁，按照説明的計量調料，加入三瓣蒜切泥+-勺生抽+三根小米椒切碎+-勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水。此時茄子也可以了。

開始炒，鍋里加些油，要比炒青菜時候多放如一倍的食用油，等待油温熱了放入茄子，直到茄子外邊焦黃顏色，並且茄子變軟。

加入配菜和調料汁，葱末放入鍋中炒一下，不用時間長，待西紅柿軟出汁即可出鍋。好了，紅燒茄子的做法就是這樣。