關於扣肉的知識

很多地方都有扣肉這道菜。但不同的地方，用的底菜也不同。有的用梅菜，有的用芋頭，還有的用芽菜......我家做這道菜時，有時候會用酸菜。操作方法（01）準備好酸菜，將酸菜清洗乾淨後切成小段。（02）五...

梅菜扣肉遠近有名，它們的搭配是非常絕配的，梅菜把扣肉的油汁吸入，扣肉又把梅菜香汁吸入，蒸出來的扣肉梅菜非常美味好吃，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料五花肉，梅菜，腐乳，生抽，耗油，老...

芽菜扣肉屬於家常菜譜，主要原料是梅菜、五花肉，口味是香，工藝是蒸，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。步...

土豆蒸扣肉非常創意，土豆把扣肉油吸着，這樣土豆很入味，扣肉也不油膩非常好吃。操作方法（01）把五花肉放進電高壓鍋煲，沸後再煲2分鐘就可以了。（02）撈上碟子晾涼後切成厚片。（03）然後用適量生抽、...

簡要回答説到扣肉，很多地方都有，但是每個地方做的扣肉都有不同的特色，有鹹口的也有甜口的，吃起來各有千秋。在我們韶關的翁源縣也有頗具我們當地特色的扣肉【南乳香芋扣肉】這個扣肉吃起來...

芋頭扣肉是廣西人酒席上不可缺少的一道美味，有些地方至今還流傳着無扣肉不成席的説話，下面就介紹一下芋頭扣肉的做法。操作方法（01）把買回來的芋頭削皮，洗乾淨，改刀切合合適的大小，放在一旁晾...

工具/材料豬肉300克梅菜乾50克老抽15克食鹽適量生抽20克料酒20克生薑20克冰糖10克花椒10克大蒜20克操作方法首先，將梅乾菜放在碗中，加入適量清水浸泡一下。然後將生薑切片，取一半薑片切成...

梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、葱白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加葱、姜等調料炒...

這次做的扣肉，既不是梅菜扣肉，也不是經典的香芋扣肉，而是用了老家的傳統做法——豆皮扣肉。豆皮扣肉肉爛味香，吃起來鹹香適口，豆皮吸足了肉香，五花肉也因為豆皮少了油膩……操作方法（01）1.原料...

梅乾菜扣肉是一道聞名全國的客家菜。這道菜可以和家人分享，也可以招待客人。下面介紹梅乾菜扣肉的具體做法。操作方法（01）五花肉加涼水，放入鍋裏，加葱姜和適量料酒，用大火燒開後，煮十五分鐘。...

簡要回答近年來，烘焙店的市場格局發生了變化，許多老牌烘焙企業感受到了來自新晉中式烘焙與網紅烘焙的衝擊，85度C也不例外。以前，吃蛋糕是一種人生樂事，而現在吃蛋糕反而成了生活中的奢侈品，...

工具/材料食用油300毫升、五花肉250克、梅菜乾80克、料酒50毫升、老抽10毫升、生薑10克、紅糖5克、八角1顆、草果1顆、生抽少許、澱粉適量、白酒適量、酒釀適量、香菇適量、小葱適量、...

簡要回答做梅菜扣肉將五花肉沖洗乾淨，梅菜用熱水進行泡發；然後將五花肉放入鍋中加入冷水、薑片、白酒煮熟煮透；將煮好的五花肉撈出過水，之後將五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡；將梅乾菜倒...

廣西扣肉是廣西宴席不可缺少的一道獨特的菜品，舌尖上的中國也有介紹的，今天我們就來試做一下，希望大家喜歡操作方法（01）首先我們去購買一塊新鮮的五花肉，一定要是五花肉不然口感會大打折扣的...

逢年過節的飯桌上總少不了鮮糯可口的脆皮扣肉這一道菜，那麼怎樣才能做出好吃的脆皮扣肉呢？今天小編就帶大家看一看它的做法工具/材料五花肉，醬油，生薑，蒜，花椒等操作方法準備好適量的乾菜，洗...

小編今天教你們家常扣肉最簡單的做法，讓美食圍繞在你的身邊。操作方法（01）到超市選一塊五花肉，用刀刮皮，洗淨入鍋。（02）加入葱、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫。（03）小火煮30分後關火。（04）五...

扣肉的做法很多，五花八門的，今天第一次嘗試做梅子山黃皮扣肉，做出來的成品味道非常不錯，獨特的山黃皮香味，酸、滑、入口即化。操作方法（01）把豬肉洗乾淨放置鍋裏煮熟。（02）撈上來晾涼後切成厚片...

簡要回答梅菜扣肉的正宗做法是先將五花肉洗淨，放入鍋中煮熟，把梅菜洗乾淨，然後放入鍋中炒熟，再將煮熟的五花肉，用鍋把它煎成皮黃狀，然後把五花肉和梅菜放入鍋中一起去蒸。梅菜扣肉是漢族的傳...

天氣一冷就特想吃肉，上一個梅菜扣肉，養養膘吧，哈哈！不要經常吃吧，不然真養成胖豬了！黴乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感。步驟/方法（01）將花肉刮洗乾淨，整塊放入沸水中汆燙，撇去浮沫，加入葱、姜、大...

工具/材料五花肉，葱姜，料酒，大料，幹辣椒，鹽，味精，白糖，十三香，蠔油，醬油，老抽，澱粉操作方法首先我們將五花肉清洗乾淨，用刀切成大塊備用然後我們將五花肉放入高壓鍋中，加入適量的水，放入葱姜，倒入適量...

今天用醃製過的檸檬來制扣肉，蒸出來的扣肉帶着檸檬的香味，味道有點點酸，吃起來肥而不膩非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）把五花肉洗乾淨。（02）放進鍋裏，加水沒過豬肉，蓋上鍋蓋...

紹興文化底藴濃厚，幾千年歷史沉澱下許多獨特的文化寶藏。烏乾菜，烏氈帽，烏篷船被稱作紹興的“三烏文化”。它是極富紹興地方特色的產物。烏乾菜也就是我們常説的梅乾菜，他們把‘梅乾菜扣肉...

扣肉這道菜，因為底菜的不同，展現出不同的味道。家裏習慣用芽菜、鹽菜做底菜。當這兩種菜都沒有的時候，會用幹豇豆。用幹豇豆做底菜的扣肉，豇豆比肉更好吃。操作方法（01）豬肉燒皮後，用小刀刮洗...

今天突然想吃扣肉來，曾經見過老爸做過，現在也學着做。操作方法（01）梅菜洗乾淨放到水泡一個鐘以上。（02）把五花肉洗乾淨放到鍋裏煮，煮得半個鐘左右撈上碟子晾涼。（03）然後切成厚片。（04）把梅菜切成...

芽菜扣肉使我們家常菜中的一種，採用五花肉製作，五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。現提供芽菜扣肉的一般製作方法，供大家參考。步驟/方法（01）五花肉洗淨煮至斷生（鍋中加入...