自做的梅子山黃皮製扣肉

扣肉的做法很多，五花八門的，今天第一次嘗試做梅子山黃皮扣肉，做出來的成品味道非常不錯，獨特的山黃皮香味，酸、滑、入口即化。

操作方法

（01）把豬肉洗乾淨放置鍋裏煮熟。

（02）撈上來晾涼後切成厚片。

（03）把梅子、山黃皮、蒜蓉、薑蓉、老乾媽醬準備好。

（04）梅子、山黃皮抓蓉加薑蓉、蒜蓉、老乾媽醬、料酒、生抽攪拌均勻。

（05）把扣肉放置深點的盤子，帶皮的向底排放。

（06）然後調料鋪在扣肉上面。

（07）大火蒸30分鐘就可以了。

（08）然後拿出來用碟子蓋緊盤子，把盤子翻轉過來扣肉皮就向上面了。