溜肉段的做法

裏脊肉肉質嫩，鋪料簡單，加工容易

操作方法

（01）裏脊肉洗淨，切成條狀，在加鹽，料酒醃製半小時，待用

（02）準備好姜蒜，青椒切塊，待用

（03）將醃製好的裏脊肉加入蛋清，澱粉調和好，肉上要掛漿汁。

（04）鍋裏放油，將肉放入鍋中炸，反覆在炸一次，直到成金黃就可以了。

（05）將水，鹽，雞精，豆油，醋，料酒，糖，調和好備用

（06）鍋裏放油，加入姜蒜，在加入青椒翻炒，最後加入調好的槳汁，翻炒，裝盤出鍋就可以了。