幹鍋排骨的做法？

前幾天李學朋分享了幹鍋肥腸的做法，今天就來分享下幹鍋排骨的做法。80後的男人得弄的來美味。
給大家來一道幹鍋排骨，本來是準備上鴨脣的，結果走完了市場都沒買到，其實做法基本是一樣的，青蛙，兔頭也就那麼回事！要學到做喃，可以！仔細看，麻起膽子做兩盤就會了，幹鍋其實很簡單，但是先説，費油哈。

幹鍋排骨的做法

（01）把切成小塊的生排骨用大碗裝者，倒點兒料酒、醬油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放進去醃製15分鐘以上

（02）在排骨醃製期間，我們先把幹鍋排骨的輔料先洗出來切好，如推豆土豆、藕、茶樹菇、豆腐皮等等輔助配料。

（03）炸排骨-油一定要多，如果覺得廢油的話可以少量的炸，反正這次用了下次還可以繼續使用，等油到7、8成熟的時候下排骨，幹鍋系列最重要的就是炸。如果感覺炸不好的話可以事先把排骨煮成7，8分熟，然後放進油鍋裏炸。

（04）排骨炸好了就開始炸輔料，如土豆、茶樹菇什麼的。

（05）排骨和輔料都進過經過油炸了後，開始了正題，如果鍋裏面的油比較多那麼就裝點起來，剩下的油夠這次做幹鍋排骨就行了，把幹辣椒和花椒導入國內。注意火不要燒焦了。

（06）把豆瓣或燒雞公料到下去（為什麼是燒雞公料，因為現在商場賣的豆瓣太難吃了），接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。香味起來了，聞到了嗎？哈哈

（07）最後把之前炸好的倒下去翻炒記下幾下，如果想吃辣的可以放些幹辣椒麪，或者放點生的小米椒。

（08）最後關火，撒上芝麻、花生米、香菜。完工