排骨粥的做法

不少人都喜歡喝粥，營養又健康，多食對身體非常有益，今天我就來教教大家排骨粥的做法，非常簡單而且美味，快來試試吧。

操作方法

（01）排骨洗淨,放入適量的鹽、料酒、蠔油，拌勻後放入冰箱冷藏一個小時以上。

（02）大米淘洗乾淨後浸泡半小時，揀去雜物，淘洗乾淨。

（03）將薑末、大米與醃製好的排骨一起放入高壓鍋中，加入約1600毫升開水，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，煮至濃稠的狀態，鍋置火上，放水、米和排骨塊進去。

（04）排骨壓爛以後，高壓鍋排氣，加入薑絲，煮至濃稠的狀態，鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥。

（05）食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。