幹鍋牛蛙的做法

幹鍋牛蛙是一道香辣開胃的美味大菜。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，是良好的滋補品。

步驟/方法

（01）牛蛙宰殺後洗淨，剁成大小適中的塊狀。

（02）加入少許鹽、料酒後，用手抓勻，放入冷藏室醃製1小時。

（03）洋葱切成絲。

（04）朝天椒切成小段；薑片切成薑蓉備用。

（05）醃製好的牛蛙粘幹澱粉，放入油鍋炸2分鐘後瀝乾油分撈出備用。

（06）鍋中放入適量橄欖油加熱，加入郫縣豆瓣醬與少許花椒、八角、大蒜、薑蓉小火炒香，直至變成紅油。

（07）將炸好的牛蛙放入鍋中，加入少許白糖、朝天椒與竹筍，翻炒2分鐘。

（08）最後加入洋葱絲與羊角椒絲攪拌1分鐘，蓋上蓋子燜2分鐘後即可出鍋。