杏鮑菇營養豐富,具有降壓,降血脂,潤胃腸等功效,菌肉肥厚,香氣濃郁,口感如鮑魚。圓葱具有降壓,提神醒腦,維護心血管健康等功效,肉質柔嫩,汁多淡辣。二者配輔料與肉同炒,營養搭配,色香味美,是一道可口的家常菜。下面介紹一下做法。
工具/材料
杏鮑菇 250克 ,紫皮圓葱 1個 ,瘦肉 100克 ,青尖椒 1個 ,胡蘿蔔 半根 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,醋,料酒,醬油,油 。
操作方法
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成薄片。
圓葱去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
瘦肉用水清洗一下,控幹水分,切成薄片。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成菱形片。胡蘿蔔去皮,清洗乾淨,控幹水分,切成菱形片。
切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,然後放入肉片翻炒,放入料酒,少許醬油。放入葱,姜,蒜。
炒至肉變軟,顏色微白,放入胡蘿蔔翻炒至變軟,隨即放入杏鮑菇翻炒。
杏鮑菇炒至變軟,剛下湯汁,放入圓葱大火爆炒,滴少許醋。圓葱炒至斷生,放入青尖椒。
青尖椒略翻炒一下,放入味精,關火出勺。