豬肉皮含有豐富的蛋白質和營養成分,具有滋陰補虛,清熱利咽等功效,而且肉皮中含有的膠原蛋白成分,對皮膚有特殊的營養功效。把肉皮煮熟後,再與圓葱青尖椒一起同炒,味道鮮美,營養滋補,風味獨特,堪稱美味,下面介紹肉皮炒圓葱尖椒的家常做法。
工具/材料
豬肉皮 200克 ,圓葱 1個 ,青尖椒 1個 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,八角,五香粉,醋,料酒,醬油,油。
操作方法
肉皮收拾清洗乾淨,控幹水分。鍋裏放入水,放入肉皮,花椒,八角,少許鹽,料酒,大火燒開轉小火慢煮。
大約煮20分鐘左右的時間,肉皮煮熟後關火。把煮熟的肉皮晾涼後,用刀切成絲。
圓葱去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜爆鍋。放入肉皮翻炒,放入料酒,少許醬油。
炒至肉皮變軟,剛下油,放入圓葱,五香粉(根據個人喜好的口味掌握),鹽,大火快速翻炒,滴少許醋。
圓葱炒至斷生,放入青尖椒略翻炒一下,放入味精,關火出勺。