滑子蘑炒杏鮑菇的家常做法

滑子蘑口感潤滑，美味可口，具有補充人體所需的營養物質，保護肝臟等功效。杏鮑菇肉質肥厚，味道清香，口感鮮嫩，具有降血脂，降低膽固醇，防止心血管疾病，促進胃腸消化等功效。用滑子蘑與杏鮑菇再搭配肉同炒，口感爽滑，味道鮮香，營養味美，口味極佳。下面介紹滑子蘑炒杏鮑菇的家常做法。

工具/材料

滑子蘑 150克，杏鮑菇 1個，豬肉 100克，青椒 1個。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

滑子蘑用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

杏鮑菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成條。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，用手撕成片。切好葱，姜，蒜，備用。

滑子蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。

炒至杏鮑菇變軟，放入滑子蘑翻炒。滑子蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。

炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。