香芹質地脆嫩,氣味芬香,具有降壓,降血脂,健腦安神,祛風除濕等功效。杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,具有降血脂,降低膽固醇,防止心血管病,促進胃腸消化等功效。用香芹與杏鮑菇再搭配肉同炒,營養搭配,味道鮮美,清新爽口,風味獨特,堪稱美味。下面介紹香芹炒杏鮑菇的家常做法。
工具/材料
香芹 250克,杏鮑菇 150克,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,醋,料酒,蠔油,油。
操作方法
香芹收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
切好葱,姜,蒜,備用。
香芹用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒,隨即放入杏鮑菇翻炒,放入一小匙兒蠔油。
炒至杏鮑菇變軟,放入香芹翻炒,滴少許醋,放入鹽。炒至香芹斷生,放入味精,關火出勺。