薺菜的做法：停不住嘴的美味--薺菜炒雞蛋

薺菜是一種十字花科植物，它也是一種野菜，除此之外它十分的美味，現在小編就將介紹薺菜炒雞蛋的做法。

操作方法

（01）首先將取出兩個雞蛋，打碎後放入一點鹽並用筷子將雞蛋攪拌均勻，直到雞蛋呈現淡黃色，然後放在一旁等待備用。

（02）再將薺菜洗乾淨，並且將薺菜對半切好，若薺菜的菜葉不是特別大的話就不用切了，可以直接炒。

（03）然後在鍋裏倒入少量的食用油，等待油有一點冒煙的時候就將之前攪拌好的雞蛋倒下去，注意倒的時候沿着鍋的四周倒。

（04）待雞蛋杯煎成金黃色的時候將雞蛋趕到鍋的一旁，把薺菜倒在鍋的另一邊，將鍋微微的斜着一點，翻炒薺菜。

（05）薺菜被炒成墨綠色時把薺菜和雞蛋再混合翻炒，同時放入鹽、味精、醬油和花椒，最後起鍋裝盤就完成了。