怎樣做美味的薺菜雞蛋糰子

薺菜具有健脾消腫，利水止血，明目的功效，到河邊採集一些野生的薺菜，用粗糧做成薺菜雞蛋糰子，真的特別美味，下面我們就來看一下怎樣做美味的薺菜雞蛋糰子。

操作方法

（01）碗中放入適量玉米麪，再加入1/2的黃豆面，注意，黃豆麪一定要少加一些，用適量温水和成大點的麪疙瘩。

（02）加入適量酵母粉，攪拌均勻，揉成麪糰，醒發半個小時，酵母粉一定要後加，避免水温過高，使酵母粉失效。

（03）準備適量薺菜，用清水泡半個小時，洗淨之後，鍋中燒開水焯一下，撈出過涼水，攥幹水分，再切成碎末。注意，水分儘量攥幹一些，不然糰子容易散。

（04）碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽，用筷子打散，鍋中放適量油，將雞蛋炒熟，和切碎的薺菜放在一起。注意，雞蛋儘量攪碎些，也可以用刀切一下，再放在一起。

（05）放入適量鹽和雞精，再放入一勺蠔油，放入一勺辣椒油，一勺花椒油，油不能太少。

（06）將醒好的麪糰分成劑子，包上餡兒，用手團成圓子，注意，團圓子的時候一定要小心一些，不然容易散，包不上的地方，可以再加一些面，用手小心的團一下。

（07）蒸鍋中放入適量水，燒開，將做好的糰子，直接放入蒸鍋，全部放好之後，蓋上蓋子，蒸20分鐘，出鍋裝盤兒就可以吃了。吃不完的，可以放到下次，用油煎一下，再撒點兒辣椒粉，椒鹽味道更香。