別再買現成的麪條了 教你做3款好吃的手工擀麪 簡單又美味

簡要回答

自古以來，麪食一直是中國人的傳統美食之一。如今，無論是北方還是南方，都普遍喜歡吃麪條。儘管現在市面上有很多現成的麪條，但是自己做的麪條口感更好，有勁道，而且可以根據自己的口味隨意搭配各種菜餚。

一、 拉麪
食材：麪粉、鹽、油、水
製作步驟：
1.準備一個容器，加入500克麪粉，並加入少量鹽；
2.邊倒入清水邊用筷子攪拌，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰；
3.用濕布或保鮮膜或鍋蓋蓋住麪糰，放在温暖的地方醒發一刻鐘；
4.醒發好的麪糰，按壓成厚一點的片狀，然後用刀切成寬條狀；
5.再將寬條狀搓成長細條，接着盤卷在容器裏面，然後在上面刷上一層油，蓋上保鮮膜浸泡一會；
6.鍋中加入一些水，水開將浸泡好油的麪條拉成細細的條狀，下入鍋中去煮；
7.煮到麪條漂浮起來就可以了，然後配上自己喜歡的醬汁和菜餚。

二、 菠菜面
食材：菠菜、西紅柿、雞蛋、麪粉
製作步驟：
1.西紅柿去皮，切成塊狀備用；
2.菠菜清洗乾淨，鍋中加入水燒開，放入菠菜焯一下水，然後撈出瀝乾水分；
3.將菠菜放入料理機中，加入一點水，攪打成細膩的菠菜汁；
4.準備適量麪粉，把菠菜汁倒入麪粉裏面，攪拌成光滑的麪糰；
5.在桌子上面撒上一些麪粉，將麪糰揉成一個薄的大的面片，切成麪條狀；
6.鍋中倒入適量油，把雞蛋液倒進鍋裏頭炒一炒，炒到雞蛋凝固就可以先出鍋；
7.鍋中留點底油，把西紅柿倒裏頭炒出汁水，加入鹽和糖調味，倒入適量的清水；
8.倒入炒熟的雞蛋，水開後將麪條放入鍋中煮熟，然後撈出。

三、 油潑牛肉醬扯麪
食材：麪粉、小白菜、葱蒜、牛肉辣椒醬、生抽、香油、鹽
製作步驟：
1.準備一個大盆，加入適量的麪粉和鹽，攪拌成絮狀；
2.慢慢倒入水，攪拌成光滑的麪糰，揉成3光；
3.用保鮮膜包住麪糰，醒發30分鐘；
4.醒發好的麪糰切小段，每一片小段用手稍微扯薄一點放在盤子上面；
5.用刷子在每一片面劑子上面，刷一層油，蓋上保鮮膜醒發一會；
6.準備一些調料，小碗裏面放入葱末和大蒜末，加入牛肉辣椒醬攪拌均勻；
7.往調料碗中再加入一些生抽、醋和香油，增加香味；
8.面劑子醒發好之後，拿出來用擀麪杖壓成長條形，然後用一根筷子在中間按壓一下；
9.接下來用手一個個拉扯成又長又扁的面片；
10.鍋中加入水，水開後下入面片，煮到漂浮撈出，放在調好的醬汁裏面；
11.最後再燙一些自己喜歡吃的小白菜，即可享用。
自己在家做麪條不僅能夠滿足自己對美食的追求，還可以感受到一份料理的樂趣。