怎樣做美味的西紅柿雞蛋毛豆手擀麪？

毛豆的營養價值非常高，毛豆中富含各種蛋白質，維生素和礦物質，將毛豆和西紅柿雞蛋炒一下，再配上自己做的手擀麪，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的西紅柿雞蛋毛豆手擀麪？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

毛豆適量，西紅柿適量，雞蛋適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，麪粉適量，小葱適量，香油適量，大蒜適量。

操作方法

準備適量新鮮的毛豆，將外皮去掉洗淨，放入盤中備用，再準備一個雞蛋，一個西紅柿，將雞蛋打入碗中，西紅柿洗淨備用。

雞蛋中加入適量的鹽，打散備用，將西紅柿切成塊，放入盤中備用。

炒鍋中放入適量油，油熱後將雞蛋液倒入鍋中炒香，盛出備用。

炒鍋中再放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將毛豆倒入鍋中翻炒均勻，炒至毛豆微微變色。

將西紅柿倒入鍋中，和毛豆一起翻炒，炒至西紅柿變軟就可以了。

加入小半碗清水，根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

將炒熟的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻，再用少許水澱粉勾芡一下。

炒至湯汁濃稠，最後加入少許生抽和陳醋提鮮。

提前去適量麪粉加清水，和成光滑的麪糰，醒20分鐘。然後用擀麪杖擀成薄片，用刀切成麪條的樣子。

準備適量小葱洗淨切碎，放入碗中，再加入少許鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，香油，調製一下。鍋中燒開水，然後將做好的手擀麪加入鍋中煮熟，可以加少許小白菜，煮熟之後撈出，放入碗中。

將做好的西紅柿雞蛋毛豆醬澆在麪條上面，攪拌均勻就可以吃了，美味營養，真的特別好吃。