雙椒炒蝦醬雞蛋的家常做法

蝦醬口感鹹鮮，海鮮味濃重。用蝦醬同青尖椒，紅幹椒，再搭配雞蛋同炒，口味鹹香微辣，有着獨特的鮮香味道，是一道開胃的下飯菜。下面介紹雙椒炒蝦醬雞蛋的家常做法。

工具/材料

青尖椒 1個 ，紅幹椒 5個 ，蝦醬 2匙兒，雞蛋 3個 。

葱，姜，五香粉，味精，油 。

操作方法

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

葱和姜切成末，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

鍋內放入油加熱，油熱後放入葱，姜，爆鍋。放入兩匙兒蝦醬小火翻炒（如果比較鹹的蝦醬，要少放一些）。

翻炒出蝦醬醬香味後，放入紅幹椒，青尖椒轉中火翻炒，放入五香粉，不要放鹽。

青尖椒炒至斷生，倒入攪拌好的雞蛋液煎塌。

煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後，用剷刀把雞蛋餅鏟開，再翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可。放入少許味精，關火出勺。