油麥菜質地脆嫩,清香。蝦皮入口鬆軟,鮮香味美。雞蛋營養豐富,味道鮮美。三種食材放在一起同炒,口感鮮嫩,清新爽口,風味獨特,好吃極致,下面介紹油麥菜炒蝦皮雞蛋的家常做法。
工具/材料
油麥菜 150克,蝦皮 適量,雞蛋 2個。
葱,姜,鹽,味精,五香粉,油。
操作方法
油麥菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
蝦皮用水沖洗一下,控幹水分。切好葱,姜,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入蝦皮,小火翻炒,炒至蝦皮出香味,放入葱,姜翻炒。
隨即放入油麥菜,放入五香粉,鹽(不是脱鹽的蝦皮,要慎重放鹽),轉大火翻炒。
油麥菜炒至斷生,放入炒好的雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。