芹菜葉炒蝦皮雞蛋的家常做法

芹菜葉含有豐富的蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素等營養成分，營養價值非常高，具有降壓，健腦鎮靜，涼血止血，解毒宣肺等功效，口感清香。用芹菜葉和蝦皮雞蛋同炒，味美鮮香，營養豐富，風味獨特。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

芹菜葉 100克 ，蝦皮 25克 ，雞蛋 4個 。

葱，姜，鹽，味精，五香粉，油。

操作方法

芹菜葉用水清洗乾淨，控幹水分。把芹菜葉切一下，不用切太碎。

蝦皮用水沖洗一下，控幹水分。

葱，姜，切成末，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把切好的芹菜葉，葱，姜，和蝦皮，一起放入雞蛋液碗中，放入五香粉，鹽，味精，拌和均勻（不是脱鹽的蝦皮，慎重放鹽）。

鍋內放入油加熱，油熱後放入芹菜，蝦皮雞蛋液，小火煎塌。

雞蛋液凝固後，用剷刀翻面煎塌翻炒至沒有生雞蛋液即可。