蝦醬口感鹹鮮,海鮮味厚重,用蝦醬同豇豆雞蛋同炒,起到很好的提鮮作用,味道鮮美,鹹香適口,風味獨特,是一道開胃的下飯菜。下面介紹蝦醬炒豇豆雞蛋的家常做法。
工具/材料
蝦醬 2匙兒,豇豆 100克 ,青尖椒 1個 ,雞蛋2個 。
紅幹椒,五香粉,味精,油 。
操作方法
豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成碎丁。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成碎塊。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。葱,姜,切成末,備用。
雞蛋打入碗中,放入兩匙兒蝦醬,攪拌成蝦醬雞蛋液。
鍋內放入油加熱,油熱後倒入攪拌好的蝦醬雞蛋液煎塌。
煎塌至蝦醬雞蛋液凝固後,放入葱,姜,紅幹椒翻炒。隨即放入豇豆翻炒,放入五香粉(不要放鹽)。
翻炒至豇豆變軟後,放入青尖椒稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。