土豆粉蒸排骨要怎麼做才好吃呢？

操作方法

首先，選擇新鮮的肋骨，一定要是肋骨哦，因為肋骨粉蒸更好吃而且方便啃。拿回家後仔細清洗，把血水衝乾淨。

接着，我們就可以開始對排骨進行醃製了，根據個人口味加入老抽、白胡椒粉、料酒、耗油、姜、葱、蒜、花椒等，也可以加入豆瓣醬、腐乳或者豆豉。一般來説，醃製半個小時以上才夠入味。

在這期間，土豆削皮洗淨。當然，蒸排骨可以用各種各樣的食物打底，芋頭、南瓜也是不錯的選擇，完全可以根據個人口味來選擇鋪底的食材。

小編建議土豆切滾刀，因為這樣每一塊土豆的表面積增大，可以加快蒸熟土豆的速度，讓土豆變得更軟糯。對於土豆小編沒有做其他關於味道的處理，所以是原味的土豆，吃不慣的朋友可以先拌一點油和鹽再蒸。

排骨醃製好以後，加入蒸肉粉拌勻，注意一定要加一些水，因為蒸肉粉大部分是米粉，吸水比較厲害，所以為了避免蒸排骨太乾，最好多加一點水。

提前用蒸鍋把水燒開，土豆鋪底，蒸肉在上，水開之後就可以把排骨和土豆放進去開始蒸啦。一般來説，蒸一個小時最好。注意一開始水要摻夠，不要中途加水。

一個小時以後，香噴噴的土豆蒸排骨就做好了，撒上葱和香菜就可以上桌了。如果愛吃麻辣的話，也可以撒上辣椒麪和花椒麪喲。

特別提示

家裏如果有竹蒸籠或者蒸布就更好啦，因為這樣蒸出來的排骨比較鬆軟，不會太乾，每一部分受熱也更均勻。