肉沫搭配豆腐,真的是絕配,無論是混着一起炒,還是燜,味道都是非常棒的,很好下飯的一道菜。一那麼,肉沫蒸豆腐怎樣做好吃呢?
工具/材料
瘦肉、嫩豆腐、葱、姜、花生油、醬油、蠔油、鹽
操作方法
買了兩塊嫩豆腐、一塊瘦肉,葱兩根。
肉的分量自己定奪,家裏人多的話,就可以多買一點肉。
瘦肉清洗乾淨,切成薄片。
老薑切碎,備用。
把切好的薑末一起放入瘦肉中,直接用兩把刀子一起剁碎。
剁肉真的很鍛鍊手臂的力氣啊,得剁10分鐘左右,才把肉沫給剁碎。
葱清洗乾淨,切成葱末。
把葱末添加到肉沫中,再加入適量的花生油、醬油、鹽,攪拌均勻。
繞着同一個方向攪拌均勻肉沫,然後再打一個雞蛋倒肉沫中。
再次把肉沫攪拌均勻。
做這道菜的關鍵就是做肉餡了。
豆腐放清水中清洗一下,切成薄片,鋪在大盆子上。
再把攪拌好的肉沫均勻地鋪在豆腐上,多餘的肉沫也可以直接鋪在盆子上蒸的哦。
冷水上鍋,然後把大盆子擺上去,大火蒸。
當肉沫蒸到白色後,再撒上少許蠔油,再繼續蒸幾分鐘,這樣美味的肉沫蒸豆腐就做好了。