茄子打滷麪怎麼做

茄子打滷麪是一道家常美食

操作方法

（01）把茄子切成丁青椒切成絲

（02）把水燒開下面條放少許的鹽這樣做的好處是使麪條有鹹味有韌性更好吃，將煮熟的麪條撈出過水夏天過冷水冬天過熱水，然後放在碗裏備用

（03）放油放葱姜蒜爆香在放肉末翻炒，放點黃酒放點老抽放豆瓣醬加少量水

（04）看到鍋裏還剩一點水時，可以放茄子了，在放適量的鹽和糖了，在放青椒爆炒，直至茄子熟了就可出鍋盛在過好水的麪條裏