蒜蓉炒蝦屬於家常菜譜,蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
步驟/方法
(01)1、大蝦半斤;
(02)2、先用剪刀剪去蝦頭上的尖刀和蝦鬚,再用牙籤挑出沙線;
(03)3、洗淨,滴乾水;
(04)4、鍋熱放油,先放入蒜茸和薑末炒香;
(05)5、再放入大蝦;
(06)6、不停翻炒;
(07)7、放入酒,糖,鹽,生抽,繼續翻炒;
(08)8、炒至乾爽撒入葱花出鍋;
(09)9、裝碟。
特別提示
炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下,這樣炒出來的蝦,味道更鮮美