蒜蓉小龍蝦的正宗做法

在本寶寶的世界裏，一切好吃的食品，都是可愛的、可貴的，不會做怎麼辦？沒關係，現在就教你如何在親朋好友面前露一手好戲，美食的世界很神奇，不要漏掉我説的每個字，有可能你的美食就會變成≡(▔﹏▔)≡廢話少説，現在就教你如何製作蒜蓉小龍蝦吧。

操作方法

（01）首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越細越好；使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。口味比較清淡的，就沒有在蒜泥裏放鹽；喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。

（02）洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒，刀工不好的話就不必了。如果是要做給很多人吃就需要把材料都適當增加，以免做的東西太淡了或有異味。

（03）將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒（醬油別太多，染色出味就夠了(●'◡'●）。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮喲！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

（04）洗鍋後（洗鍋是主要避免串味和影響小龍蝦的品質），燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，最好是等燒到能聞見花椒的氣味後倒入小龍蝦，（☚過程不會超過兩分鐘）加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

（05）然後，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一兩分鐘。（加點黃酒是能提鮮去澀的，如果不能沾酒的人還是不加為好）

（06）倒入之前炒好的蒜泥，翻炒大約五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。（味道可能有點嗆，但為了美食我也是拼了🤗）

（07）出鍋前撒點葱花，熱騰騰、香噴噴的“蒜蓉小龍蝦”就做好啦！趕快品嚐一下吧，是不是隔着屏幕都聞見香氣啦，正在流口水的小可愛q(≧▽≦q)

特別提示

如果是生抽醬油，就別放鹽了。

最好準備黃酒，實在沒有白酒也行。

蒜泥如何不辣的祕訣就是白砂糖哦！