如何做涼拌豆腐乾？

夏季大家都喜歡吃涼菜，吃過涼拌豆腐幹嗎？知道怎麼做涼拌豆腐乾嗎？下面小編就介紹下自己的做法吧。

工具/材料

豆腐乾適量

香葱適量

花椒油適量

生抽豆油適量

姜蒜適量

青海椒適量

清油適量

幹海椒面適量

一、備料。

把姜蒜洗乾淨，然後把姜蒜切成小顆粒狀，裝在盤子裏備用。

把香葱洗乾淨，然後把葱切成小顆粒狀裝在碗裏備用。

把青海椒洗乾淨，切成小圓筒狀裝在碗裏備用。

把豆腐乾洗乾淨，然後切成長條狀，裝在盤子裏備用。

二、水煮豆腐乾。

把鍋洗乾淨，往鍋里加入適量清水，蓋上鍋蓋，把水燒開。

然後把備好的豆腐乾倒入鍋裏，用鏟子攪勻，然後再次把鍋裏的水燒開。整個過程大約需要3分鐘。

然後把煮好的豆腐乾用筲箕瀝出備用。

三、熬油。

把鍋洗乾淨，燒乾水汽，然後往鍋裏倒入適量清油。

把鍋裏的油燒得足夠燙，然後把鍋裏的油倒入青海椒碗裏。

然後往碗里加入適量的幹海椒面，然後用筷子攪勻。

四、拌菜。

洗乾淨一個大碗，然後往碗裏倒入適量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子攪勻。

然後把備好的豆腐乾倒入碗裏，用筷子把豆腐乾攪勻。

然後往碗里加入適量的雞精、醋等佐料。然後用筷子攪勻。

接着用筷子嘗試味道，若覺得味道合適了，就可以裝盤了，然後往盤子里加入適量的葱花，就可以食用啦。

特別提示

涼拌豆腐乾，在煮豆腐乾時，不需要煮得過久，以免影響豆腐乾的口感。