老北京烤鴨配方烤鴨製作方法

老北京烤鴨已有百年歷史，在這裏我就不介了，咱們直接説一下製作烤鴨所需工具和材料吧，烤鴨爐（最好是木炭雙層的，如有不懂請私聊我）球球.三，二，三，四，七，零，二，二，八，一。
鴨勾選擇粗壯些的（不要太細）還要準備（片鴨刀和砧板）
烤鴨時間最好在兩個小時左右
注:（烤鴨的爐子 還可以烤制豬肉牛肉 驢肉等）

操作方法

（01）第一部:將鴨子洗淨 用配好的醃料醃製，醃製時間根據温度而定，醃製方法具體加球球。

（02）掛脆皮水，鴨子是否脆皮 掛脆皮水是關鍵一步 字數太多我就不一一説了 。

（03）開始烤制，1.取適量木炭 放入爐膽內 用酒精塊點燃，爐內温度達到要求時 放入鴨子 至鴨子快熟時 大火上色 即可 具體細節私聊。

特別提示

醃製時間

醃料配比

烤制時間和技巧