鱈魚,最早是做給孩紙吃的一道美食。因為其營養價值豐富切刺比較少,孩子一吃起來就停不下來,省事省力是寶媽們最愛的一道美食。所需食材(鱈魚塊200克、雞蛋、澱粉、鹽)
操作方法
從超市買回來新鮮的鱈魚塊經過自然消凍後加入鹽醃製幾分鐘。
準備2個盤子,上面分別撒上澱粉和雞蛋。將雞蛋打散後均勻的塗抹與鱈魚塊上。
裹上蛋液的鱈魚塊小心的移放到有澱粉的盤中。
輕輕的將鱈魚塊的四周拍上一層薄薄的粉。
平底鍋燒熱至冒煙,轉小火放入少量的油(無需燒熱),然後放入鱈魚塊。
轉中火將鱈魚塊的一面煎至金黃色,小心將鱈魚塊翻面,待另一面也煎至金黃色,關火趁熱食用即可。
特別提示
鱈魚容易在煎的過程中散塊。沾蛋液拍粉後再加上冷油下鍋基本可以解決這個問題。