秋吃菌，賽人蔘，入秋後多吃這種菌菇，健胃消食，大火一炒比肉香

簡要回答

杏鮑菇，這種以杏仁形狀而得名的菇類，是一種受到廣泛喜愛的食用菌類。它的外形酷似鮑魚，因此得名為杏鮑菇，在許多菜餚中都能找到它的蹤影。不僅僅因為它的美味可口，還因為它的營養非常豐富，其中蛋白質含量很高，是素食者的良好蛋白質來源，多種維生素和礦物質。它也是維生素B族的良好來源，包括維生素B2、維生素B3和維生素B5，這些維生素在身體代謝過程中發揮着重要作用。此外，杏鮑菇還含有維生素C，是一種天然的抗氧化劑，有助於提高免疫力和抵抗疾病。

其次，杏鮑菇富含寡糖，能與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化吸收的作用，對腸道排便有一定的作用，所含的膳食纖維也能促進胃腸蠕動，吃杏鮑菇能促進消化，杏鮑菇味道鮮美，益氣開胃又健脾，對於食慾不振的人來説，它是一種罕見的開胃菜，今天分享給大家這道“素炒杏鮑菇”的做法，方法特別簡單，入口爽滑，口感略帶彈性。與肉類相比，吃起來更清爽，更加健康，還有着獨特的香味。所以素炒杏鮑菇是一道非常受歡迎的菜餚，具體的做法讓我們一起來看看吧。

【所需食材】
杏鮑菇兩個、青椒一個、胡蘿蔔一根、生抽一勺、老抽一勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉一勺鹽／雞精／食用油適量。

【素炒杏鮑菇的做法步驟】
步驟1杏鮑菇切絲。
步驟2青椒和胡蘿蔔切絲。
步驟3杏鮑菇焯水兩分鐘，然後瀝乾水分備用。
步驟4調料汁：一勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、半勺白糖、適量的鹽、適量的水和澱粉攪勻備用。
步驟5起鍋燒油，先把胡蘿蔔下鍋裏炒一分鐘，再下杏鮑菇放入一起煸炒，兩分鐘，倒入之前調好的料汁，然後下青椒和適量的雞精大火翻炒半分鐘，即可出鍋。
步驟6素炒杏鮑菇都是一道美味又下飯的佳餚。無論是素食者還是非素食者，都可以嘗試一下這道菜，感受那份健康與美味並存的味覺盛宴吧。