盛夏季節,如果你經常出現食慾不佳的狀況,那就試試這道五花肉菌菇炒豆腐片吧,鮮香微辣的滋味保管讓你胃口大開。
工具/材料
五花肉100g
秀珍菇100g
南豆腐300g
豆瓣醬1勺
生抽1小勺
白糖1小勺
料酒1小勺
生薑粉1小勺
生粉1勺
食用油1小勺
香葱少許
操作方法
五花肉用温水洗淨,然後切成薄片。
把切好的肉片放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,拌勻後靜置10分鐘左右。
這裏的菌菇可以換成你所喜歡的任何品種。我用的是秀珍菇,將秀珍菇撕成小片,清洗乾淨後瀝乾水分放入碗中待用。
南豆腐用清水沖洗一下,然後切成稍厚一點的小片。
油鍋燒熱,把豆腐片稍微粘上一點生粉,然後入鍋煎制,這樣不宜粘鍋,更方便操作。
把豆腐片煎至兩面都呈金黃色時,盛入盤中待用。
油鍋繼續加熱,把處理好的五花肉片放入大火翻炒。
炒至肉片變色,加入洗淨的秀珍菇。
炒至秀珍菇變軟,加入1勺豆瓣醬和1小勺生抽和白糖,翻炒均勻。
然後把煎制好的豆腐片也一起放入鍋中,加入少許水,中火燒煮。
當煮至湯汁濃稠時,撒上一些葱花就可以出鍋裝盤了。