紅燒魚怎麼做好吃

魚類的營養價值特別豐富，魚肉味道也鮮美可口，魚油中含水量有大量的DHA，大家都知道DHA是補腦子的，所以從小爸媽就告訴我們吃魚會變聰明，到了現在自己已身為人母，當然也一樣的告訴我的寶寶，吃魚會變聰明。所以我們家吃魚多過吃豬肉，魚肉怎麼燒好吃呢，有煎，紅燒，蒸，燜，煲湯，炸，一般廣東人就喜歡清蒸和紅燒，大家來看看我的紅燒白鯧魚吧。

操作方法

（01）先把白鯧魚處理好，魚的內臟都不要，再晾乾水後，往魚身上抹上一層細和料酒，醃十分鐘以上。

（02）鍋燒七成熱，放適量花生油，把醃好的白鯧魚放下去小火煎。

（03）煎的過程中可以拿起鍋轉動一下，讓魚的全身都煎好。

（04）煎好一面後小心翻面，再小火煎另一面。

（05）在煎魚的等待中來準備一些配料。把生薑去皮切碎，香葱洗乾淨也切成葱花，再用一個小碗調一些醬料，就是用一勺剁椒，半勺白糖，一勺生粉，加醬油和清水調製而成。

（06）把所有配料都倒進鍋裏，蓋蓋子燜二分鐘。

（07）時間到了打開鍋蓋，把餘下的葱葉再撒在上面。

（08）裝盤上桌開吃了。味道魚美，魚肉滑嫩可口。寶寶特別喜歡吃。

特別提示

魚的內臟最好不吃，魚買回去來就處理好，再放鹽醃一下，那樣做出來的紅燒魚，會好吃很多。