黃瓜青椒炒肉的家常做法

黃瓜具有清熱解毒，散瘀消腫之功效，口感清香。青椒具有健脾開胃，調理貧血之功效，香氣芬芳，微辣。二者與肉同炒，鮮香味美，開胃消食，營養豐富，是一道可口的下飯菜，下面介紹一下黃瓜青椒炒肉的家常做法。

工具/材料

旱黃瓜 2根，青椒（麻辣）1個 ，五花肉 100克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。

操作方法

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

五花肉用水沖洗一下，控幹水分，切成薄片。

切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入少許澱粉，兑水，勾成薄芡，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋，放入肉翻炒，放入料酒，醬油。

炒至肉片變軟，顏色微白，放入黃瓜片大火爆炒，放入鹽。

黃瓜片炒至斷生，放入青椒，顛勺翻兩下個，把勾兑好的芡汁倒入鍋中。

芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。