家常菜 花菜紅椒炒瘦肉的做法

花菜是一種口感很好的蔬菜，夏天適當吃些，對身體很不錯。今天小編給大家分享一下花菜紅椒炒瘦肉，希望大家能夠喜歡。

工具/材料

材料：花菜 紅椒 瘦肉 蒜頭 鹽 雞精 蠔油 食用油 生粉 乾紅辣椒

操作方法

取適量花菜，用刀先將花菜切成一小朵一小朵，再用清水泡洗乾淨，控幹水分；有些花菜還需要注意是否有蟲子，如果有，一定要處理乾淨；

取一塊瘦肉，將瘦肉洗淨，切成小塊薄片，放入碟子裏，加少量料酒、蠔油抓勻，醃製十五分鐘，再加少量生粉和食用油，抓勻；

取1-2個紅椒，將紅椒去籽去蒂，洗淨，然後切成1cm左右的小塊（片）；紅椒除了一個點綴的作用，也能夠使整道菜口感更好；

取4-5個蒜頭，將蒜頭用刀先壓一下，去膜，稍微清洗一下，再切成2-3瓣；

開火，加入適量的食用油，待油温升高後，將瘦肉下入鍋裏，煎至肉色變白後，盛出備用；

再開火，加入適量食用油，待油温升高，將花菜下入鍋裏，翻炒幾下，加入幾個乾紅辣椒一起翻炒；不喜歡吃辣的可以不放；

待花菜炒至7-8成熟時，將紅椒下入鍋裏翻炒均勻，再下瘦肉一起翻炒，加入適量蠔油、鹽、雞精，翻炒至熟，即可出鍋，十分下飯哦！

特別提示

我們炒菜的時候加點蠔油味道會更好；如果加了蠔油，鹽和雞精的量就要相應的減少一些，因為蠔油本身是有鹹味的。