芹菜炒土豆青椒絲的家常做法

芹菜脆嫩，香氣濃郁，具有清熱，降壓之功效。土豆含有豐富的營養成分，具有調節消化不良，抗衰老之功效，有一種特殊的香味。二者與青椒同炒，脆香爽口，美味養生，是一道可口的下飯菜，下面小編為大家介紹一下芹菜炒土豆青椒絲的家常做法。

工具/材料

芹菜200克 ，土豆 1個，青尖椒 1個，五花肉 70克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，油。

操作方法

土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中浸泡一下，去除上面的澱粉，然後用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

芹菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。切好葱，姜，蒜，備用。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.5公分左右的絲。五花肉切成和青尖椒同樣大小的絲，備用。

芹菜放入開水中汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，用冷水過涼，瀝乾水分，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。隨即放入肉絲翻炒，放入少許料酒，醋，醬油。

然後放入土豆絲翻炒。土豆絲炒至七分熟，放入芹菜快速翻炒，放入鹽。

芹菜炒至斷生，放入青尖椒顛勺翻下個，放入味精，關火出勺。