色澤醬色微亮,淡淡的醬香,還有一點鮮香,雞翅滑嫩多汁,口感鹹中帶鮮,温和不膩
(01)把雞翅洗淨,放進容器內,灑一小把花椒,加一點料酒,醃製15分鐘
(02)醃製好後,焯水,取出,用廚房紙略壓幹,用刀在雞翅上斜劃2到,以便入味
(03)起油鍋,將雞翅煸炒出香味後,放入葱姜大蒜炒香
(04)加料酒、香葉、糖,倒入生抽,水後,加入醬料
(05)大火燒開後,改為小火慢燉,約半小時至湯汁比較濃稠,用大火收汁即可。