步驟/方法
(01)1、土豆去皮洗淨後切小塊兒備用。雞翅剁成小段,洗淨後瀝乾水分。姜、蒜切片。
(02)2、把雞翅倒入碗中,放入薑片,料酒和蠔油,攪拌均勻後蓋上蓋子,醃製15分鐘。
(03)3、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入乾紅辣椒、薑片、蒜片,爆香後倒入雞翅,用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
(04)4、倒入熱水沒過食物的表面,調入生抽和老抽,繼續用大火加熱,待湯麪出現浮沫時,用勺子撇乾淨,再倒入。
(05)5、調入糖,蓋上蓋子,調成小火,燜制15分鐘。
(06)6、打開蓋子,調入鹽,攪拌均勻,改成大火收湯,待湯汁變濃稠後關火,即可出鍋盛盤。