工具/材料
菜油
雞翅
葱姜蒜
二荊條
指天椒
食鹽
雞精、味精
豆瓣
醬油
操作方法
洗淨後,葱切段,姜蒜剁碎
先用開水煮雞翅幾分鐘,去血水,然後洗淨,等待
二荊條洗淨切短段,指天椒洗淨切小節節
幹辣椒切成兩截
在鍋裏倒入菜油
菜油熟(油辣了),先關火放郫縣豆瓣,再放葱薑蒜,豆瓣,幹辣椒
然後迅速下雞翅,二荊條,指天椒,醬油,雞精味精,翻炒至雞翅熟即可食用
特別提示
控制火候,小心放豆瓣時被油燙到