虎皮青椒的做法

簡要回答

虎皮青椒是四川的特色菜，屬於川菜系，主要食材就是青椒。虎皮青椒做法很多,今天介紹一種最簡單做法。

工具/材料

青椒300克、蒜末20克、薑末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、蠔油30克。

詳細內容

先將青椒處理乾淨，怕辣的就把青椒裏面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗淨後，瀝乾水份備用。

鍋底放入適量油，油温三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。

鍋底放入適量油燒熱，然後放入蒜末、薑末爆香。

在熱鍋中放入虎皮青椒翻炒，再加入蠔油、食鹽、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤。