工具/材料
肉泥,葱姜蒜,鹽,雞精,黃酒,澱粉,青椒,蠔油,水,生抽,老抽
操作方法
首先我們將肉泥放入一個盆中,放入切好的葱薑蒜末
接着加入適量的鹽,雞精,黃酒,澱粉,抓拌均勻
然後我們將青椒清洗乾淨,切除頭部,取出裏面的籽
接着我們把調好的肉餡塞入青椒中,沾一層澱粉如圖所示
然後我們鍋中加入適量的油,油温五成熱下入青椒肉末,煎至虎皮狀撈出備用
然後我們把鍋清洗乾淨,放入少許油,油熱放入葱蒜末,加入適量的生抽,老抽,加適量的水
接着我們把煎好的青椒放入鍋中,蓋上鍋蓋小火燜五分鐘,大火收幹湯汁
最後美味的肉末虎皮椒就製作完成啦!看着是不是很有食慾呢?