青椒肉絲的做法

簡要回答

青椒現在已經是國人餐桌上必不可少的石材而青椒和肉絲是絕配，炒出的青椒肉絲開胃健脾。做法也很容易。

工具/材料

豬精瘦肉、青椒、澱粉、雞蛋、雞精

詳細內容

青椒洗淨，用刀去除尾部、從中間刨開去籽、去筋切絲。

豬精瘦肉洗淨後，切絲。

把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。

炒鍋燒油熱至油温3-4成熱時，倒入肉絲翻炒。待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。

炒鍋再次上火到底油爆香葱薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。

最後用澱粉勾芡倒入鍋內，出盤。一盤脆爽滑嫩的青椒肉絲就做好了。