工具/材料
草頭、鹽、糖、生抽、高粱酒
操作方法
首先取草頭頂部的三篇葉子。
之後把葉子洗淨瀝乾。
之後熱鍋入油,把油燒熱後放置一旁待用。
之後另起油鍋至八成熱,加鹽。
之後下入草頭迅速劃散。
接着加入糖和生抽,炒勻之後加高粱酒。
然後淋入備用的温油,拌勻就完成啦。
特別提示
草頭要選擇第二道的,這樣炒出來不會太水。選擇開口大的平底鍋可以快速劃散,先下油再下鹽這樣可以讓整道菜的味道快速的融合。最後加温油可以讓草頭更好的被油包裹住有更好的口感。