蘘荷，很多人不是很熟悉，它被稱為洋火姜，還有一個很高大上的名字，就是“亞洲人蔘”。很榮幸，我的家鄉是江蘇南通下面的一個小農村，特產就是生產蘘荷的，每年夏季我家院子裏的蘘荷都長滿了，一挖就是一籮筐。小孩子一般都不吃這個東西，因為有一股特別難聞的味道，就像折耳根一樣，很難讓人接受。蘘荷其實是一種中藥，營養價值真的是不容小覷，現在的蘘荷也逐漸成為人們餐桌上面的“常見客”，製作成各種美食，味道也不錯，在這裏就推薦4種蘘荷的做法!
一、蘘荷拌毛豆
準備食材：蘘荷、毛豆、生抽、鹽、糖、香油
製作方式：
1、蘘荷清洗乾淨表面的泥沙，然後把外面老的一層扒掉，瀝乾水分;
2、毛豆剝出毛豆米，清洗乾淨表面的膜;
3、處理乾淨的蘘荷豎着切成一條一條的，不要太小，然後放在大碗裏面撒入一些鹽，醃製一下，變軟;
4、鍋中加入適量的水，水開把毛豆米放入進去，煮熟，撈出;
5、煮好的毛豆米放入醃製軟的蘘荷裏面，不用放鹽了，加入一點生抽和糖，攪拌均勻;
6、最後淋上一些香油就可以裝盤了。
二、蘘荷炒雞蛋
準備食材：蘘荷、雞蛋、鹽、油
製作方式：
1、蘘荷摘回來，把表面的泥沙清洗乾淨，中間開花的話把花擇了，瀝乾水分;
2、瀝乾水分之後，豎着把蘘荷切成小條，也可以把蘘荷一片一片葉子擇下來不用切;
3、在一個碗裏打入幾個雞蛋，放入一些鹽，用筷子攪撒;
4、鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟，盛出備用;
5、鍋中繼續倒入一點油，把蘘荷倒入進去，翻炒變軟，加入一點鹽提味;
6、接着倒入炒熟的雞蛋，混合均勻，翻炒之後就可以出鍋了。
三、蘘荷炒肉絲
準備食材：蘘荷、瘦肉、料酒、生抽、鹽、糖
製作方式：
1、瘦肉清洗乾淨，擦乾表面的水分，先切成片，再切成細絲，放在碗裏，加入料酒、鹽、生抽，抓勻，再撒入一些澱粉抓勻上漿，最後淋入一些油，鎖住水分;
2、蘘荷清洗乾淨，外面老的一層葉子和中間的花擇掉，可以豎着切成細小條，也可以掰成一片一片葉子;
3、鍋中倒入適量的油，油熱倒入醃製好的肉絲炒至變色，盛出備用;
4、然後倒入切細的蘘荷，加入一些鹽，翻炒變軟;
5、最後再倒入一些生抽增鮮，炒勻後就可以出鍋。
四、涼拌蘘荷
準備食材：蘘荷，小米椒，大蒜，香菜，香油，生抽，醋
製作方式：
1、蘘荷清洗乾淨，瀝乾表面的水分，然後切成小條;
2、配菜清洗乾淨，小米椒切成圈圈;香菜也切成小段;大蒜去皮剁成碎末;
3、準備一個大一點的碗，裏面裝入切好的蘘荷，放上小米辣、大蒜末和香菜;
4、接着倒入生抽、香油、醋和鹽，抓拌均勻，醃製一會就可以裝盤了。
蘘荷是一種特別有代表性的地方性特產，就像魚腥草、折耳根一樣，味道很特別，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人聞都不能聞，但是營養價值還是很高的，而且蘘荷的季節性很強，只有在7、8月份才有，口感也是最好的，趕緊買回去嘗一嘗吧!(榴蓮)
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