番茄蝦仁豆腐羹的家常做法

這道豆腐羹鮮香軟嫩，酸甜可口，非常開胃。其中的蝦仁和豆腐滑嫩爽口，番茄酸甜中帶着特有的清香，拌飯吃很美味。

工具/材料

南豆腐1塊

蝦仁200g

番茄2個

料酒1小勺

生薑粉1小勺

食用油1小勺

鹽1小勺

香葱少許

生粉1小勺

操作方法

蝦仁室温解凍。

南豆腐用清水稍微沖洗，汆水後切片。

番茄清洗乾淨後，去皮也切成片。

解凍後的蝦仁再次沖洗，然後瀝乾水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，用手抓勻後靜置5分鐘。

油鍋燒熱，把切成片的番茄放入鍋中。

中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少許水，大火煮開。

把處理好的蝦仁加入鍋中，繼續燒煮。

當蝦仁變色時，加入1小勺鹽調味，並加入生粉水勾芡。

撒上一些葱花就可以出鍋裝盤了。