蠔油蒜蓉小白菜的家常做法

小白菜質地脆嫩，口味清香。用蠔油，蒜末搭配小白菜一起同炒，口感清新爽脆，鮮香味濃，蒜香濃郁，堪稱美味。下面介紹蠔油蒜蓉小白菜的家常做法。

工具/材料

蠔油 2匙兒，蒜 5瓣，小白菜 250克。

葱，姜，鹽，味精，五香粉，紅幹椒，料酒，油。

操作方法

小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，用刀在中間斷開，切成對半。

蒜剝去皮，用水沖洗乾淨，控幹水分，切成末。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒，不要炒糊。

放入少許料酒，兩匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉。

放入葱，姜，紅幹椒，稍翻炒一下，隨即放入小白菜，轉大火快速翻炒，放入五香粉，少許鹽（如果個人口味比較清淡，不用放鹽）。

翻炒至小白菜斷生，立即關火。放入味精，快速出勺。