食在七街八巷：君不聞正宗淄博燒烤，三步之內必香倒一片

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食在七街八巷，心繫味道家鄉。
嚐遍了各地燒烤的你，是否有這樣的疑問：為什麼別人家的燒烤，加了個小餅就這麼火？
淄博燒烤的獨特魅力裏是獨一無二的燒烤小餅、是帶有“煙火氣”的烤爐還是專屬北方人最愛的“大葱小葱”呢？其實，這些因素缺一不可，淄博燒烤的精髓在於一整套行雲流水的操作。

操作一：火爐+半熟烤肉，考驗技巧
在熱度不減的淄博燒烤火遍全國的情況下，不少小夥伴也去紛紛打卡，但是望着眼前熱氣騰騰的烤爐和肉串整個蒙圈：該怎麼烤？烤到什麼程度才能吃呢？
這個時候有一位地道的淄博人夥伴就顯得尤為重要了，他們會嫻熟的攥起一把烤串，不慌不忙的碼在烤爐上，然後在某個你不懂的節點，一秒鐘輕鬆的把肉串全部翻面，噴香的味道就來了···

操作二：蘸料+大葱，味道搭配
傳統的淄博燒烤蘸料沒有現在這樣複雜，店家通常會在店裏放一大桶甜醬，讓食客免費去打，而蒜蓉辣醬則需要另外購買
發展到今天，芝麻鹽、辣椒粉等各種醬料層出不窮，如果你是一個不愛吃葱的人，可以將小餅對摺兩次，然後沾邊醬料，如果你是中度愛吃，可以選擇將小葱蘸醬，然後捲入小餅中，而對於重度愛葱人士—還是直接咬着吃吧！

操作三：小餅擼串，小心燙手
為什麼要建議沒吃過淄博燒烤的人提前練習“擼串”動作呢？因為搞不好真的會燙到，此動作需要力量與技巧的完美配合，大拇指攥住小餅頭部，四根指頭固定肉塊，然後用手快速抽出鐵籤，最後手握小餅，完美包住，絕了！