蓮藕荷包豆臘肉湯這樣做，好吃又營養，老人孩子都喜歡。春天是一個充滿生機的季節，天氣變暖、雨水增多，人體新陳代謝旺盛，體內的精、氣、神也在此時復甦，因此“春補”十分必要。春季要注意合理調整飲食，選擇平淡、清補的飲食，保證身體的需求。人體需要各種營養成分，飲食要全面適當。春天氣温變化較大，細菌、病毒等微生物繁殖力增強，容易加害人體而致病，所以在飲食上應該攝取足夠的維生素和無機鹽。多食用富含維生素A、維生素C、維生素E的食物，來抵當各類細菌、病毒的入侵，以提高人體免疫功能，加強機體的抗病能力。食材選擇鮮美可口，容易消化的食物為主，食後有清熱消炎作用，有助於改善體質。
食材簡介：蓮藕肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。
蓮藕富含澱粉、蛋白質、天門各素、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
中老年人常吃蓮藕，健脾開胃、提高記憶力，具有延年益壽之功效。
食材簡介：荷包豆也稱招財豆、富貴豆。
荷包豆中含有豐富的維生素和多種礦物質，以及大量的蛋白質和澱粉而不含有脂肪，很好的補血益氣、健胃消食的作用，具有很養顏美容和延緩衰老的功效。
選用這兩種食材再加入黨參和大棗，煲成養生湯，補充營養的同時，又可以加強消化系統吸收功能，起到健脾益氣、養血安神，提高自身免疫力。
推薦菜譜：蓮藕荷包豆臘肉湯
【食材清單】：
蓮藕500克、荷包豆100克、臘肉150克、大棗4個、黨蔘半根、生薑1塊、鹽和雞精少許。
【做法/步驟】：
步驟1、荷包豆提前一個晚上浸泡好。
步驟2、削去蓮藕的皮，沖洗乾淨，從中間切開，再改刀切成小塊，裝盆待用。
步驟3、把大棗和黨蔘清洗乾淨。
步驟4、鍋裏放入水，放入臘肉，煮5分鐘去除多餘鹽分。
步驟5、把煮過水的臘肉撈出來，用冷水沖洗乾淨，再切成小塊。
步驟6、鍋裏重新加入水，燒開後，放幾滴油，倒入蓮藕塊焯水（焯過水的蓮藕，在煲湯的時不會變黑）。
撈出來，沖洗乾淨。
步驟7、①高壓鍋里加入適量的水，放入臘肉塊，放入大棗、薑片和黨蔘。
②接着下入焯水過的蓮藕。
③再倒入浸泡好的荷包豆。
步驟8、蓋上鍋蓋，開大火燒至出氣閥口出氣，再轉中火壓15分鐘左右。
步驟9、自然冷卻，出氣口沒氣了，打開鍋蓋，加入鹽和雞精調味。
步驟10、重新開火燒開後，關火即可。
這道湯品：荷包豆酥爛香甜，湯汁色澤紅潤，臘香濃、不油膩，美味無比。
成品
小貼士：
1、臘肉要先煮出部分鹽，也起到殺菌的作用。
2、放鹽時要先試一下口味再加，但是如果放多了，湯太鹹就毀整鍋了，起鍋時加入少許雞精調味即可。
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