醃香椿的做法

每年春季，當香椿發芽時，媽媽總會摘取一些醃製起來等我放假回家吃，現在在外工作，特地向媽媽討教一下醃香椿的做法。

操作方法

（01）摘取新鮮的香椿芽，用流動清水沖洗乾淨

（02）鍋中燒開一鍋水，放入適量的鹽，然後把香椿放在鍋中進行焯燙，待香椿芽變成綠色後撈出

（03）然後把撈出的香椿芽放入涼水中浸泡片刻

（04）然後把香椿芽撈出擠幹水分，然後把香椿芽放一層撒一層鹽，把香椿芽都用鹽醃好，大概舀個7到10天即可

（05）最後把醃製好的香椿芽切碎放置於密封的容器中放入冰箱保存即可。